몸의 건강에 꼭 필요한 것은
햇빛, 맑은 공기와 물 그리고 살아 있는 땅에서
독을 쓰지 않고 싱싱하게 길러서 가공하지 않은,
안전하고 완전한 음식을 골고루 먹는 것이다.
이런 음식을 서양, 특히 미국의 도시에서는 사실상
구할 수 없기 때문에 조화로운 삶을 살려는 사람들은
스스로 적절한 영양 공급원을 개발해야 한다.
그렇지 않으면 몸과 정신이 병들어 결국은
조화로운 삶을 포기하는 수밖에 없다.


- 스코트 니어링의《희망》중에서 -


* 조화로운 삶의 핵심은 건강이고,
건강은 다름아닌 음식과 직결됩니다.
그 음식이 갈수록 나빠지고 있어 안타깝습니다.
음식에 대한 믿음이 무너지면, 우리 모두의
조화로운 삶의 기반도 함께 무너집니다.