– 옹달샘 '사람 살리는 예술밥상' –
[채개장 & 봄나물찰밥] 한정 수량 사전예약



안녕하세요.
옹달샘 치유음식연구소 영양사 조아라입니다.

부드러운 햇살 아래
봄의 기운이 은은하게 번지는 계절입니다.

연둣빛 새잎이 올라오고
땅속에서 잠들어 있던 생명들이 깨어나듯,
우리 몸도 자연스럽게 가볍고 맑은 것을 찾게 됩니다.

그래서 준비했습니다.
지금 이 계절에 가장 잘 어울리는
몸을 깨우는 따뜻한 한 끼.

아침편지 명상치유센터 ‘깊은산속 옹달샘’에서
봄의 기운을 고스란히 담아
정성껏 끓이고 지었습니다.

채개장은 고기를 쓰지 않고도
깊은 맛을 내기 위해 직접 우려낸 채수에
고사리, 토란대, 얼갈이, 숙주, 대파를 아낌없이 담고
표고, 새송이, 느타리, 팽이버섯까지 더해
재료 하나하나의 맛을 차곡차곡 쌓아 올렸습니다.

자극적이지 않지만 깊고 진한 감칠맛,
들기름의 은은한 고소함과
부담스럽지 않은 칼칼함이 어우러져
한 숟가락 뜨는 순간 속이 편안하게 풀리는
따뜻한 보양식입니다.

함께 준비한 봄나물찰밥은
봄의 향을 그대로 담아낸 한 그릇입니다.

찹쌀과 현미찹쌀, 멥쌀을 고루 섞어
밥알 하나하나 살아있게 짓고
취나물과 방풍, 표고버섯을 넣어
다시마 우린 물로 정성껏 쪄냈습니다.

김이 오르는 순간 퍼지는 은은한 나물 향과
씹을수록 올라오는 자연스러운 단맛이
입안 가득 봄을 느끼게 합니다.

채개장의 따뜻한 국물 한 숟가락,
그리고 봄나물찰밥 한 입.



지금 이 계절,
나를 위한 가장 좋은 한 끼가 되어줄
옹달샘의 봄맞이 밥상을 전해드립니다.

사랑합니다.
감사합니다.

아침편지 명상치유센터
깊은산속 옹달샘에서...


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