생도토리 가루 1컵과 밀가루 1컵,
베이킹파우더 3티스푼, 소금 1티스푼과 설탕 3스푼이 필요하다.
여기에 달걀 1개와 우유 1컵, 샐러드 오일 3스푼을 넣고,
한데 섞어서 수분이 골고루 스며들게 반죽한다.
그 다음 기름을 바른 냄비에 이 반죽을 넣고
약 200도의 높은 온도의 오븐에서 30분 동안 굽는다.
아니면, 같은 반죽을 머핀을 만드는 그릇에
약 2/3만큼 채워 20분 동안 구우면 훌륭한
도토리 머핀을 만들 수 있다.


- 유엘 기번스의《야생 아스파라거스 스토킹》중에서 -


* 도토리 묵은 우리에게 익숙하지만
도토리 빵은 아무래도 낯설게 느껴집니다.
그러나 서양인이 도토리 빵 만드는 법을 상세히 일러주니
매우 반갑기도 하고 입에 군침이 돕니다. 옹달샘 숲에도
가을이면 도토리가 가득합니다. 올 가을엔 도토리 빵을
만들어 오시는 이에게 맛 보게 해야겠습니다.
기대해 보세요.